Описание:
В ресторан «Excelsior»требуется ШЕФ-ПОВАР.
Требования:
- Творческий подход, умение и желание экспериментировать;- Знание кавказской кухни!- Умение находить сбалансированныевкусовые решения;- Профильное образование- Умение вкусно готовить и красиво презентовать блюда!- Профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью.
Обязанности:
- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;- Знание и строгий контроль по условиям и срокам хранения продуктов - выполненияСанитарно-эпидемиологических правил и норм!- Контроль соблюдения работниками норм охраны труда и техники безопасности, правильной эксплуатации оборудования, трудовой дисциплины.- Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур;- Контроль качества отдаваемых блюд;- Знание правил ценообразования и калькуляции блюд .- Организация и контроль введения нового меню;- Разработка и составление технологических и калькуляционных карт;- Формирование эффективной команды- Распределение обязанностей между сотрудниками кухни и контроль их выполнения;
Условия:
- График 6/1 или 5/2.- Оформление согласно ТК РФ- Окончательный уровень заработной платы-по итогам собеседования.
