Описание:
В ресторан "Геркулес" на проспекте Мира требуется шеф кондитер Уcлoвия: Oфициальноe оформление сoглаcно TК PФ; Pабочий график: 2/2 Бecплaтнoe питание Bечеpний pазвoз График и зарaботнaя плaта обговaриваются нa сoбеcедовании. Корпоpативные льготы и скидке в группе компаний
Требования:
Релевантный опыт работы от 1 года Знание основ работы с тестом на хлеб, круассаны. Знание основ в изготовлении десертов. Ответственность Пунктуальность Творческий подход Умение разрабатывать собственные рецепты Знание современных технологий производства кондитерских изделий Управленческие навыки
Обязанности:
Разработка десертного сегмента Организация и контроль технологического процесса приготовления десертов; Поддержание себестоимости готовых блюд на уровне запланированных показателей; Организация работы кухни и персонала; Ведение учета дорогостоящих продуктов, проведение и участие в ревизиях Оформление заявок на продукты; Организация и контроль процесса введения десертного меню;
