Описание:
Новый проект в Ростове-на-Дону - в самом центре города Ресторан азиатской кухни - Sonnam (Китай, Япония, Корея) Приглашает к сотрудничеству Шеф-Повара
Требования:
- Профессиональный опыт работы шеф-поваром или су-шефом в кухнях Азии (японская, китайская, тайская, корейская, вьетнамская и др.). - Знание техник, традиций и современных трендов азиатской кухни. - Умение разрабатывать меню, контролировать закупки и себестоимость блюд. - Опыт обучения персонала – сможете ставить технику, объяснять нюансы и вдохновлять команду. - Понимание стандартов качества и безопасности (HACCP, СанПиН). - Креативность и готовность к экспериментам
Обязанности:
- Полный контроль работы кухни, включая подготовку, подачу и качество блюд. - Разработка меню, сезонных предложений и спецпроектов. - Обучение и аттестация поваров, поддержание высоких стандартов. - Взаимодействие с поставщиками, контроль свежести и логистики ингредиентов. - Контроль сроков реализации, маркировок, списаний - Соблюдение норм пищевой безопасности и чистоты на кухне.
Мы предлагаем:
- Конкурентную зарплату (обсуждается по опыту). - Возможность профессионального роста и творческой реализации. - Интересные проекты – от классики до фьюжн-кухни. - Дружную команду и современное оснащение кухни. График работы 5/2 с 11 - 23:00 Если вы – профессионал с огнём в глазах, который хочет создавать вкусные и красивые блюда, развивать команду и радовать гостей – присылайте резюме и примеры своих работ! *Готовы рассмотреть как опытных шефов, так и талантливых су-шефов с амбициями расти!*
